Мусака с патладжани
Продукти
- 5 бр. Патладжана нарязани на шайби
- 1 бр. Лук нарязан на ситно
- 1 бр. Голям морков настърган или нарязан на ситно
- 4 бр. Скилидки чесън пресовани или нарязани на ситно
- 800 гр. Кайма по ваш избор* свинска, телешка, пилешка или веган
- 2-3 бр. Домат нарязани на шайби
- 1 бр. Домат нарязан на ситно
- Сол
- 100 мл. Олио
- 1 ч.л. Риган
- ⅓ връзка Магданоз
- Листа босилек
- 250 мл. Кисело мляко за заливката
- 4 бр. Яйца за заливката
- 100 гр. Кашкавал настърган за поръсване
Начин на приготвяне
- Да започваме!Като начало да подготвим патладжаните.Измиваме патладжаните и нарязваме на филии с дебелина около 1 см. В голяма купа спипваме студена вода и добавяме 2 ч.л. сол, след което потапяме патладжаните и ги оставяме така за около 15 минути, за да си пуснат горчивият сок. Изплакваме и отцеждаме добре.
- Покриваме тава с хартия за печене и нареждаме патладжаните, след което ги намазваме с олио като използваме силиконова четка. Слагаме да се пекат в предварително загрята фурна на 200 ℃ до запичане, след което ги извашдаме в чиния. Ако не сме успели да съберем всички патладжани, повтаряме същото и за другите докато опечем всички.
- В тиган заграяваме 4-5 лъжици олио, след което задушаваме лука, морковите и дръжките на магданоза. След като омекнат и моркова си пусне красивия оранжав нюанс, добавяме каймата.Разбъркваме добре и добавяме сол на вкус, ригана. Готвим до запържване на каймата и добавяме чесъна и нарязаните на ситно домати. Готвим на слаб огън около 15 минути, докато течноста се редуцира. На финала добавяме ситно нарязания магданоз.
- В предварително намазнена тавичка започваме да подреждаме, ред патладжан, ред нарязаните на шайби домати и задушената кайма.
- След като сме готови с подредбата, заливаме с предварително разбърканите яйца с киселото мляко.
- Печем на 190 ℃ около 30-35 минути. На финала поръсваме с настъргания кашкавал и поръсваме листенцата босилек, оставяме така още 10 минути на изключена фурна.
- Готовото ястие оставяме да се охлади за 10-ина минути преди да го разрежем. Принципно трябва да изстине повече, за да се оформят хубави парчета, но всъщност това не е от първостепенно значение, защото вкусът тук е водещ.
Заключение
Сервираме с кисело мляко или друг сос по избор.
Да Ви е вкусно и добър апетит!