Червеното цвекло: полезна храна или преувеличена суперхрана? Яркият му цвят подсказва, че в него има нещо необичайно. Червеното цвекло присъства в народната медицина, спортното хранене и съвременните здравословни режими. Приписват му способност да повишава хемоглобина, да прочиства черния дроб, да понижава кръвното налягане и да зарежда организма с енергия. Колко от тези твърдения се подкрепят от научни изследвания и къде започва преувеличението? Червеното цвекло действително е ценна храна. То съдържа фолат, калий, магнезий, фибри, растителни нитрати и характерните червени пигменти, наречени беталаини. Съдържа също желязо и витамин С, но количествата не са достатъчни, за да бъде разглеждано като самостоятелно средство срещу анемия или хранителни дефицити. Германският федерален център по хранене…