• Хлябът се накисва във вода, след което се отцежда и и се изстисква.
• Каймата се омесва с яйцето, жълтъка, ситно нарязания лук, хляба, подправките и накъсаната Моцарела.
• Всичко се омесва добре и се охлажда в хладилник 30 минути.
ПЛЪНКА
• Яйцата се обелват.
• Морковите и краставичките се нарязват на ивички.
ПОДГОТОВКА
• Фурната се загрява на 180 С.
• Каймата се разстила върху „свежо“ фолио във форма на правоъгълник.
• По средата се разпределя плънката по дължина.
• Каймата се навива внимателно на руло.
• Прехвърля се в намаслена, правоъгълна огнеупорна тава.
• Намазва се отгоре с белтък и се поръсва с галета.
• Отстрани се сипва 1 ч. ч. вода, завиваме с фолио за печене.
• Рулото Стефани се пече 30 минути.
• Фолиото се маха, а рулото се оставя да се запече отгоре 10-15 минути.
• Рулото Стефани се охлажда леко и се нарязва на филии.
• Поднася се с гарнитура по желание : картофено пюре, зелена салата, задушен грах и т. н.
